ANALISIS NILAI TAMBAH (VALUE ADDED) PENGOLAHAN BUAH PISANG PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA FERIKAR DI KABUPATEN TOLITOLI

Abstract

pengolahan buah pisang menjadi keripik pisang. Penelitian ini di laksanakan selama empat bulan yaitu dari bulan juni sampai oktober  tahun 2020. Tempat  penelitian pada  industri rumah tangga ferikar di Kabupaten Tolitoli. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan cara mengambil data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung dengan menggunakan daftar pertanyaan. Data sekunder diperoleh melalui literatur yang menunjang dan memiliki hubungan dengan penelitian ini. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode hayami yakni : menghitung keuntungan Nilai Tambah buah pisang menjadi Keripik Pisang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Usaha industri rumah tangga ferikar memberikan keuntungan dari nilai tambah yang diterima adalah sebesar Rp. 3.345.000 per satu kali produksi. Nilai tersebut merupakan besarnya jumlah yang didapatkan dalam 1 kali proses dengan penggunaan bahan baku 72kg pisang tanduk dan menghasilkan 60kg keripik pisang.