Inovasi Permen Jeli Tebu dalam Mengoptimalkan Ciri Khas UMKM di Desa Bejijong

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk permen gummy jelly berbahan dasar tebu sebagai upaya mengoptimalkan potensi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Desa Bejijong. Proses pengembangan produk meliputi pemilihan bahan baku, formulasi, pembuatan prototipe, dan evaluasi sensoris. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permen gummy jelly yang dihasilkan memiliki karakteristik yang disukai konsumen, seperti tekstur kenyal, rasa manis alami, dan aroma tebu yang khas. Selain itu, penggunaan bahan baku lokal berupa tebu juga memberikan nilai tambah bagi produk ini dan mendukung upaya pengembangan UMKM berbasis sumber daya lokal. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan produk UMKM yang inovatif dan berkelanjutan.