Inovasi Permen Jeli Tebu dalam Mengoptimalkan Ciri Khas UMKM di Desa Bejijong

Authors

  • Vidianka Tirta Fitri Azzahra Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
  • Azzahra Putri Purnama Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
  • Eka Fitri Nurjannah Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
  • Erniz Regi Nobelyta Zuniyanto Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
  • Nazwa Ariesta Artamevia Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
  • Hendra Maulana Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

DOI:

https://doi.org/10.556442/jpmm.v3i01.897

Keywords:

Permen Gummy Jelly, Tebu, UMKM, Produk Inovatif

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk permen gummy jelly berbahan dasar tebu sebagai upaya mengoptimalkan potensi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Desa Bejijong. Proses pengembangan produk meliputi pemilihan bahan baku, formulasi, pembuatan prototipe, dan evaluasi sensoris. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permen gummy jelly yang dihasilkan memiliki karakteristik yang disukai konsumen, seperti tekstur kenyal, rasa manis alami, dan aroma tebu yang khas. Selain itu, penggunaan bahan baku lokal berupa tebu juga memberikan nilai tambah bagi produk ini dan mendukung upaya pengembangan UMKM berbasis sumber daya lokal. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan produk UMKM yang inovatif dan berkelanjutan.

Downloads

Published

2024-12-29