Implementasi, Sosialisasi dan Marketing Produk Olahan Minyak Sacha Inchi di Desa Binaan Bandar Lor sebagai Upaya Penanganan Stunting
DOI:
https://doi.org/10.55642/phasij.v4i01.636Keywords:
Sacha, Inchi, Stunting, Kesehatan, BalitaAbstract
Percepatan penurunan stunting merupakan salah satu fokus pemerintah di bidang kesehatan dimana tertuang dalam target global Sustainable Development Goals (SDGs). Pada pelaksanaan pengabdian masyarakat tahun 2022, telah dilaksanakan implementasi, sosialisasi dan marketing terhadap produk olahan daun kelor. Tahun lalu, daun katuk dipilih karena memiliki konsentrasi tinggi terhadap kadar gizi dan sangat mudah ditemukan di lingkungan. Di tahun 2023, tim pengabdian masyarakat melanjutkan pemberian pelatihan dalam pengelolahan superfood lain yang sangat menjanjikan akan kandungan nutrisinya yaitu kacang sacha inchi. Sacha inchi merupakan tanaman oleaginous yang telah dibudidayakan dan berasal dari hutan hujan tropis wilayah Amazon. Bijinya menjadi sumber potensial nutrisi makro dan mikro, fitokimia, dimana hal ini termasuk 53% omega 3. kandungan minyak sacha inchi mengandung 17x lipat lebih omega3 dibandingkan ikan salmon yang mana sangat bermanfaat untuk fungsi otak, kesehatan pembuluh darah dan sebagai booster pada sistem imun.
References
Our World in Data. (2022, Juni 5). Retrieved Juni 6, 2022, from Corona virus (COVID-19) Vaccinations: https://ourworldindata.org/covid-vaccinations?country=OWID_WRL
Al-Lecca. (2021). SUPERFOOD - Sacha Inchi. Retrieved Mei 11, 2022, from ALLECA: https://allecca.com/benefits-sacha-inchi/
BPS. (2021). Laporan Indeks Khusus Penanganan Stunting 2019-2020. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Goyal, A., Tanwar, B., Sihag, M. K., & Sharma, V. (2021). Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): An emerging source of nutrients, omega-3 fatty acid and phytochemicals. Food Chemistry, 373.
Kemendikbud RI. (2022, April). Mengenal Kacang Sacha Inchi, Kacan Sejuta Manfaat. Retrieved from Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan: https://www.kemdikbud.go.id/main/blog/2022/04/mengenal-sacha-inchi-kacang-sejuta-manfaat
Kemenkes RI. (2022, Mei 5). Hepatitis Akut Menular Lewat Saluran Cerna dan Saluran Pernafasan, Begini Cara Mencegahnya. Retrieved Mei 11, 2022, from Kemenkterian Kesehatan Republik Indonesia: https://www.kemkes.go.id/article/view/22050500003/hepatitis-akut-menular-lewat-saluran-cerna-dan-saluran-pernafasan-begini-cara-mencegahnya.html
Moet, & Win Thu. (2020). Diagnostic Characters of Powdered Seeds and Antibacterial Activities of Seed Extract of Plukenetia Volubilis L. with Different Solvents. 3rd Myanmar-Korea Conference Research Journal 3 (2), 486-492.
Rahman, 1., Rahmah, M., & Saribulan, N. (2023). UPAYA PENANGANAN STUNTING DI INDONESIA : Analisis Bibliometrik dan Analisis Konten. Jurnal Ilmu Pemerintahan Suara Khatulistiwa (JIPSK) Vol VIII, No.01, Juni 2023.
Rengga, W. D., Wicaksana, D. T., & Rahman, M. F. (2021). Peningkat Kekebalan Tubuh, Antioksidan & Antiinflamasi yang Menargetkan Patogenesis COVID-19. Tasikmalaya: Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia.
Sari, R. P., & Montessori, M. (2022). Upaya Pemerintah Dan Masyarakat Dalam Mengatasi. Journal of Civic Education Vol.4 No.2.
Zanqui, Silva, Moirais, Santos, Ribeiro, & Eberlin. (2016). Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Oil Composition Varies with Changes in Temperature and Pressure in Subcritical Extraction with n-propane. Industrial Crops and Products 87, 64-70.
